JARC LIVE 19 人の訪日外国人観光客と１５兆円の観光収入という目 標を掲げています。地方創生のための稼ぐ観光戦略と なっているので、観光客数だけではなくしっかりとした収 入の目標を設けて、曖昧な戦略にならないようにと単価 を向上させることも目標に組み込まれています。仮に、 観光公害を『地元の負担は地元が受ける利益より大き い』と定義をするならば、観光客数よりも観光収入を 重視する戦略にすべきです。 観光経済を分析すると、宿泊と飲食は観光収入の 約半分を占めます。要するに、宿泊・飲食が潤わない と観光戦略全体が潤わないのです。政府は、富裕層 戦略や高単価で遠くから訪れる観光客の誘致に力を入 れているので、より単価の高い宿泊・飲食を受け入れ る潜在能力が以前よりも増しています。当然、単価の 低いビジネスホテルだけではなく、５つ星の最高級ホテ ルまで単価の階層が可能になります。当然、高級ホテ ルは単価が最も高いですから、なおさら重要です。実は、 観光収入と５つ星ホテルの数は、世界的に見て０．９１ の相関関係があり、観光戦略に最も貢献しています。 もう一つの理由は、地方においても良質な仕事を提 供する、ということです。高単価なホテルほど、従業員 の給料と満足度は高くなります。それによって、地方に も生産性が高く所得水準の高い仕事が増えますので、 経済に対する波及効果が増して、少子化の問題解決 にもつながります。 『高級ホテル』と聞くと、外資系だから地方に貢献し ないのでは？という人もいますが、それは誤解です。日 本には、外資系ホテルはほとんど存在しません。外資 系ホテルと言われているもののほとんどは、海外ブランド と提携している日本の資本です。ブランドとマニュアル、 そして海外の固定客を借りているだけなのです。 日本では、この従業員の給料の差が十分に理解さ れていないのではないかと思います。多くの場合、高 級ホテルは設備が豪華で部屋が広いという概念ではな いでしょうか。 しかし、海外では３つ星ホテルと５つ星ホテルの最 大の違いは設備ではなく、従業員にあります。図表に もあるように、５つ星ホテルの概念は『食事のレベル が高く、優秀なスタッフがあらゆるニーズに対応する』 ことです。あらゆるニーズとは、よくあるレストランの提 案ではなく、それぞれの客に適したレストランの手配や アクテイビテイの手配などを指します。その細かなおも てなしをするために稼働率を6 〜７割に抑えていること が基本と言われます。 日本ではこういった対応は、常連客や政治家、ま たは大金持ち以外にはほとんど提供されていません。 そもそも外国人は、出来ない理由を丁寧に説明して もらったり、お詫びをされることをおもてなしとは思って おらず、逆に、客の様々な要望に応えて、問題を解 決できることだと思っているので、その点を十分に理 解した上で、それ相応の対価を求めることを理解する ことが重要です。 よく、「郷に入っては郷に従え」「日本は文化が違 う」などと言われますが、インバウンド戦略は外国人を 相手にしているので、ある程度相手の価値観に合わ せないと訪れてもらえず、インバウンド戦略は成立しま せん。 人口減少・少子高齢化で社会保障負担が増える一 方で、それを払う担い手が減ることを考えれば、今後日 本人はどうやって単価を上げて、それを払ってもらう人 達に来てもらうかを戦略的に、かつ徹底的に考えなけ ればなりません。その答えの一つは、７６億人もいる外 国人の中から単価の高い観光客を誘致して、高級ホ テルなどに泊まってもらい、大いに地方経済にお金を落 としてもらうことです。 ★１つ星 実用的な許容範囲内の施設。設備とサービスは限定的。 清潔な環境。75％以上の部屋に浴室とトイレがある。スタッ フは対応が良く、館内滞在のニーズに応えている。本人と 宿泊していない同伴者のために朝食がある。種類が限られ ても、アルコールを提供できるバーなどがある。簡単に言え ば「acceptable」 ★★２つ星 より充実した設備と、より客に合わせたサービス。寝室は 快適で、カラーテレビなどがある。館内のレストランは毎日 の朝食と、最低 5日間の夕食を提供。食のレベルがもう少 し高い。簡単に言えば「good」 ★★★ 3 つ星 公共スペースが広い。客室はより快適で、設備は充実 している。レセプションには常に人がいて、よりフォーマル。 軽食に昼食やスナック、幅広い飲み物を提供している。上 質なバーかラウンジがある。軽い軽食のルームサービスやラ ンドリーサービスがある。簡単に言えば「very good」 ★★★★４つ星 優れた快適性と質の高い客室。公共スペースが広く、食 のレベルが高い。スタッフは経験が豊富。対応が細かく、 個人のニーズに応えられる。毎日24 時間、軽食や飲み物 を含めたルームサービスを提供。簡単に言えば「excellent」 ★★★★★５つ星 施設は家具やインテリアデザインも含めて豪華な快適さ。 客室も広くて、設備も幅広く充実している。食事のレベル は国際的に最高水準。スタッフは優秀で、あらゆるニーズ に対応する。簡単に言えば「exceptional」
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