48 ホテル事業における運営形態やホテル業態やデザインは変化している。土地・建物を所有するオーナーが運営まで行なう形 式が主流であったが、今では所有者・経営者・ホテル運営者が存在し、目的に応じたタッグを組み運営してる。デザインに おいても豪華さをポイントとしたラグジュアリーホテルからターゲット客を明確にしたライフスタイルホテルが注目される など変化している。コンセプト提案や基本構想、事業性の検討から実施設計など国内外で実績を上げている㈱観光計画研究 所 矢野 直社長に「宿泊施設のデザインコンセプト」について講義いただいた。 ホテル事業を取り巻く多様な業務 ホテル事業は「（土地やビルの）オーナー」「経営者」「ホ テル運営者」が主要なプレーヤーとなって行われます。しかし これらのプレーヤーをサポートする人たちも多様に存在します。 皆さんはホテルについて学んで、今後どのような業務を行われ ることになるか判りませんが、ホテルの事業特性の基本を理解 していると、どのような役割についても役に立つと思います。 ホテルは初期投資が大きく、利益をコツコツと積み上げ る事業である ヒルトンお台場のケースをお話しましょう。ヒルトンお台場の 建物は1996 年に別のホテルとして建設されましたが、その後 2019 年にジャパン・ホテル・リートが 624 億円で購入しました。 2020 年 1月の運営実績は平均客室料金 26692 円で客室 稼働率は83.7％と好調です。 453 室で年間 37 億円売り上げる計算になります。利益率 を50％とすると、18.5 億円が利益になります。しかしこれは 624 億円の 34 分の 1にしか当たらなのです。他に料飲や 宴会売上がありますが、それを加えても投資を回収することが、 矢野 直氏 ㈱観光計画研究所 取締役社長 経営者 ホテル事業を取り巻く多様な業務 ホテル運営者 =オペレーター 設計者、コンサルタント ・建築、構造、設備 ・インテリアデザイン ・ランドスケープデザイン ・厨房コンサルタント ・証明デザイナー ・ITコンサルタント ・音響コンサルタント ・フードコンサルタント 建設 ・土木業者 ・建設業者、設備業者 ・内装業者 ・サプライヤー（什器備品） ・造園業者 運営サポート ・サプライヤー（什器備品、消耗品など） ・委託業務（清掃、リネンリース、警備、設備管理、植栽管理） ・旅行代理店 ・オンライントラベルエージェント（OTA） ・広告代理店 ・クレジットカード会社、キャッシュレス決済会社 ・ホテルシステム（予約システム、顧客管理システムなど） ・人材サービス ・他、交通機関など ・不動産会社・銀行・ファンド ・リート・経営コンサルタント （土地・建物）所有者 =オーナー ホテル事業の事業特性を理解して、ホテルを企画・計画する 【日本工学院ホテルコース特別講義】2020 年 9月17日 ～デザインありきではなく事業コンセプト、 デザインコンセプトの明確化を～ ホテル事業の事業特性を理解してホテルを企画・計画する
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