JARCLIVE8

10 －四季通じて根強い日本を代表する観光地・京都にス モールラグジュアリーホテルを開業されました。御社の ブランドによる誘客力は京都観光の新たな力となりま す。始めに「THE HIRAMATSU 京都」の概要を お聞かせください。 古都・京都の中心、室町通三条に建てた全 29 室の ホテルです。全室 54㎡以上の空間に上質な設えを施し、 客室でゆったりとしたひとときをお過ごしいただけるよう造 り上げました。京町家の意匠をまといつつ現代の快適さ を重ね持つ特別な設えは、名工・中村外二工務店の 監修によるものです。高級数寄屋建築の料理店の数々 を手掛け、日本を代表する現代の数寄屋建築の巨匠で す。当社はこれまで、賢島、熱海、箱根、沖縄と、リゾー ト地でオーベルジュ型のホテルを展開してきました。そん なリゾートの空間や雰囲気とは異なり、精巧な宮大工の 技と思いが注がれた空間は、ピシーッとした空気を感じ るとともに、日本人としてどこか落ち着くような雰囲気を醸 し出しています。手掛けた宮大工の方に“造って半分、 育てて半分”というお言葉をいただきました。まさにひら まつが目指しているマインドと同じで、どんなに素晴らし い空間でも皆で育て、進化していかなければ宝の持ち 腐れとなってしまいます。ひらまつは元々、フランス料理 の文化を日本で発信していきたいという創業者の思いか ら、レストラン事業を展開してきました。ホテルは、それ につづく事業であり、レストラン事業で培ってきたマインド、 “レストランは家族である”というスタンスを基本に、一 人一人のお客さまに向き合いつつも深入りはしない、ほ 2020年3月18日、京都の中心地・中京区の室町にひらまつ初の都市型スモールラグジュアリーホテルが開業した。古都・ 京都で育まれ、今もなお継承されている文化や街並み、割烹や和菓子やなど、 地域に根付くさまざまなものとの共生を図り、ひらまつそのもののブランドをより一層高めていく。 そこで今回はホテル事業部長を務める大下淑典氏に京都の施設概要とともに 消費会員14万人を誇るひらまつマインドをお聞きした。 造って半分、育てて半分 ほど良い距離感とチームワーク、 情報共有により 常に成長・進化し続けること 大下 淑典氏 THE HIRAMATSU京都ホテル営業部部長 次世代のホテリエ達 あの憧れのホテルにとまってみたい！スタッフクローズアップ

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